为深化理论知识与实践应用的结合，地理与旅游学院20级旅游管理班近期组织开展了为期两周的酒店餐饮管理见习活动。本次活动以“标准化为底线，精细化为抓手，特色化求发展”为主题，旨在让学生深入了解酒店餐饮运营管理的核心要素。
在见习过程中，同学们首先学习了酒店餐饮服务的标准化流程。从餐具摆放的精确间距到服务用语的规范统一，从食品安全监控体系到后厨操作标准，同学们深刻认识到标准化是保证服务质量的基础底线。某五星级酒店餐饮总监在培训中强调：“没有标准化，就谈不上专业化服务。”
精细化管理的实践让同学们收获颇丰。在餐厅见习期间，大家参与了食材采购成本控制、菜单设计优化、翻台率提升等具体工作。通过数据分析客流量峰值、顾客消费习惯等细节，同学们学会了如何通过精细化管理提高运营效率。一位同学感慨道：“原来每一个看似微小的细节，都可能影响到整体经营效益。”
特色化发展是本次见习的重点探索方向。同学们走访了多家具有地方特色的主题餐厅，学习了如何将地域文化元素融入餐饮服务中。从装修风格到菜品创新，从服务特色到营销推广，大家深入探讨了如何在标准化基础上打造独特竞争优势。某特色餐厅经理分享道：“在同质化竞争日益激烈的今天，特色化是我们立足市场的关键。”
通过本次见习，同学们不仅掌握了酒店餐饮管理的实际操作技能，更重要的是建立了“标准化—精细化—特色化”的系统思维。大家纷纷表示，这种从底线到抓手再到发展路径的认知框架，对未来职业发展具有重要指导意义。
地旅学院相关负责人表示，此类见习活动将持续开展，并进一步深化校企合作，为学生提供更多优质的实践平台，培养既懂理论又善实践的旅游管理人才。
